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Olive Leccino

olive leccino

Le olive leccino sono una delle varietà di olive da tavola più diffuse ed apprezzate.
La sua coltivazione è diffusa su gran parte del territorio italiano fin dall’antichità.
La sua facile maturazione, dovuta principalmente alle dimensioni piccole del frutto, ne hanno decretato le sue fortune anche oltre i territori nazionali.

E’ un tipo di oliva che si presta bene, oltre che come oliva da mensa, anche per essere trasformata in olio di ottima qualità. La resa per questo scopo di questa varietà si aggira intorno al 20%.

Come oliva da tavola viene trattata principalmente in salamoia ed è possibile gustarla aromatizzata con le tipiche spezie della macchia mediterranea. Per questi motivi è una delle olive più utilizzate nella cucina italiana.

Per maggiori informazioni consigliamo la lettura su Wikipedia sulle olive leccino.