OLIVE KALAMATA

Coltivate nella tipica zona della Messenia, nel sud del Peloponneso, le olive Kalamata prendono il nome dalla città principale, Calamata.

Hanno la forma di una mandorla tozza, di colore scuro, tendente al viola, ottenuto solamente a completa maturazione. La pianta si distingue dal normale ulivo per la forma delle sue foglie, grandi il doppio di quelle
delle altre varietà.

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